Món ăn đặc biệt: Lườn cá ngừ đại dương nướng lá CHUỐI

Nguyên liệu:

– Lườn cá ngừ đại dương: 500gr

– Rau xà lách: 1 cây.

– Một ít rau rau răm, rau húng, rau diếp cá.

– Đầu hành, tỏi, ớt sim, nước cốt chanh

– Bếp than và lá chuối để nướng.

– Gia vị: 1,5 muỗng cà phê muối hột; 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

(Ảnh minh họa)

Cách làm:

– Lườn cá ngừ rửa sạch với nước rượu pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước. Cho tỏi, đầu hành, ớt sim, muối hột, bột ngọt vào cối xay nhuyễn. Ướp với cá khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị. Rau thơm nhặt sạch, rửa dưới vòi nước cho ráo.

– Làm muối ớt xanh: cho muối hột, bột ngọt, đường, ớt sim vào cối giã nhuyễn. Đổ ra chén, trộn đều với nước cốt chanh.

– Đặt lá chuối lên bàn, xếp rau răm lên mặt lá, cho cá ngừ lên trên, cuốn lại. Đốt cho than cháy đều, đặt cá lên vỉ nướng chín đều cho đến khi có mùi thơm nồng đặc trưng của cá. Bày cá ra đĩa, bóc lớp lá bên ngoài, bỏ bớt phần cháy (nếu có). Dùng cùng gia đình hoặc bạn bè.