Cách làm món gỏi BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG

Gỏi bao tử cá ngừ đại dương là món hiếm, ít được bày bán ở hàng quán, bởi ngư dân đánh bắt cá ngừ thường dùng món này trong lúc họ còn lênh đênh trên biển hoặc về “lưu hành nội bộ”. Chỉ cần rửa sạch bao tử bằng nước muối rồi bỏ vào nước lã luộc chín, sau đó rửa lại nước lạnh cho giòn, xắt thành miếng vừa ăn ướp với xả, hành tây, tiêu, ớt, muối, đường, bột ngọt… trộn đều là có món gỏi bao tử cá ngừ. Món này mà nhắm với rượu Bàu Đá Tây Sơn thì đúng nghĩa dành cho dân sành nhậu.

CÁCH LÀM:
– Rửa sạch bao tử bằng nước muối, nước vo gạo, hoặc nước rượu trắng pha loãng
– Đem luộc với nhiệt độ sôi & lấy ra ngâm lại bằng nước lạnh (nước đá càng tốt) dùng dao bén
sắc miếng vừa ăn.
– Trộn với các loại rau ( rau quế, rau thơm, diếp cá, khế chua (hoặc xoài xanh) sắc miếng dài nhỏ, đậu phụng giả mịn và một ít loại bẻ đôi.)
– Gia vị : đường, muối, một ít bột nem, nước giấm hoặc chanh.
– Trộn đều, thử xem hợp khẩu vị từng người ăn.